3) Tinh bột và xenlulozơ (C6H10O5)n Là gì? Lý thuyết, cấu trúc phân tử
a) Khái niệm Tinh bột
|
– Là polisaccarit – Cấu tạo bởi các mắt xích α-glucozơ liên kết với nhau thành mạch xoắn lò xo – Phân tử không có nhóm CHO và các nhóm OH bị che lấp đi. |
b) Khái niệm Xenlulozơ
|
– Không Là đồng phân của tinh bột – Cấu tạo bởi các mắt xích β-glucozơ liên kết với nhau thành mạch kéo dài – Phân tử không có nhóm CHO và mỗi mắt xích còn 3 nhóm OH tự do – Nên công thức của xenlulozơ còn có thể viết [C6H7O2(OH)3]n. |
Luyện bài tập vận dụng tại đây!
