1) Glucozơ và fructozơ (C6H12O6) Là gì? Lý thuyết, cấu trúc phân tử
a)Khái niệm Glucozơ
|
– Là monosaccarit – Cấu tạo bởi + một nhóm cacbonyl ở C1 (là anđehit) + năm nhóm – OH ở năm nguyên tử cacbon còn lại – CT : (là poliancol) : CH2OH[CHOH]4CHO ⇒ Glucozơ có đầy đủ các tính chất của rượu đa chức và anđehit đơn chức. |
b) Khái niệm Fructozơ
|
– Là đồng phân của glucozơ – Cấu tạo bởi : + một nhóm cacbonyl ở vị trí C2 (là xeton) + năm nhóm – OH ở năm nguyên tử cacbon còn lại – CT : (là poliancol): CH2OH[CHOH]3COCH2OH – Trong môi trường bazơ, fructozơ có sự chuyển hoá thành Glucozơ CH2OH[CHOH]3-CO-CH2OH $\overset{O{{H}^{-}}}{\leftrightarrows}$ CH2OH[CHOH]4CHO |
Luyện bài tập vận dụng tại đây!
