Câu hỏi:
Khi cho một ít mỡ lợn (sau khi rán, giả sử là tristearin) vào bát sứ đựng dung dịch NaOH, sau đó đun nóng và khuấy đều hỗn hợp một thời gian. Khi đó quan sát được hiện tượng nào sau đây ?
A. Miếng mỡ nổi; sau đó tan dần.
Đáp án chính xác
B. Miếng mỡ nổi; không thay đổi gì trong quá trình đun nóng và khuấy.
C. Miếng mỡ chìm xuống; sau đó tan dần.
D. Miếng mỡ chìm xuống; không tan.
Trả lời:
Trả lời:- Khi chưa đun nóng thì không có phản ứng giữa chất béo và NaOH. Mặt khác, chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước nên miếng mỡ nổi lên trên.- Khi khuấy đều và đun sôi hỗn hợp một thời gian thì tristearin bị thủy phân theo phản ứng hóa học:\({\left( {{C_{17}}{H_{35}}COO} \right)_3}{C_3}{H_5} + 3NaOH\mathop \to \limits^{t^\circ } 3{C_{17}}{H_{35}}COONa + {C_3}{H_5}{\left( {OH} \right)_3}\)Phản ứng tạo thành muối natri stearat tan trong nước nên thu được hỗn hợp đồng nhất. Vậy hiện tượng của thí nghiệm là: Miếng mỡ nổi; sau đó tan dần.Đáp án cần chọn là: A
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Chất béo là:
Câu hỏi:
Chất béo là:
A. hợp chất hữu cơ chứa C, H, O, N
B. trieste của axit béo và glixerol
Đáp án chính xác
C. là este của axit béo và ancol đa chức
D. trieste của axit hữu cơ và glixerol
Trả lời:
Trả lời:Chất béo: là trieste của glixerol với các axit béo (là monocacboxylic, mạch không phân nhánh, số nguyên tử cacbon chẵn từ 12 → 24 C).Đáp án cần chọn là: B
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Chất béo ở thể lỏng có thành phần axit béo:
Câu hỏi:
Chất béo ở thể lỏng có thành phần axit béo:
A. chủ yếu là các axit béo chưa no
Đáp án chính xác
B. Chủ yếu là các axit béo no
C. chỉ chứa duy nhất các axit béo chưa no
D. Không xác định được
Trả lời:
Trả lời:Chất béo no : thường là chất rắn, có nhiều trong mỡ động vật (mỡ bò, mỡ heo,…)Chất béo không no : thường là chất lỏng, có nhiều trong dầu thực vật (dầu lạc, dầu dừa,…)Đáp án cần chọn là: A
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Chất nào sau đây ở nhiệt độ phòng có trạng thái lỏng:
Câu hỏi:
Chất nào sau đây ở nhiệt độ phòng có trạng thái lỏng:
A. Stearin.
B. Panmitin.
C. Olein.
Đáp án chính xác
D. Parafin.
Trả lời:
Trả lời:Stearin và Panmitin là 2 chất béo no =>ở trạng thái rắnParafin ở điều kiện thường ở thể rắn, dạng sáp (ví dụ nến…)Chỉ có Olein, chất béo không no tồn tại ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòngĐáp án cần chọn là: C
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Ở nhiệt độ phòng chất béo no thường tồn tại ở trạng thái?
Câu hỏi:
Ở nhiệt độ phòng chất béo no thường tồn tại ở trạng thái?
A. Rắn
Đáp án chính xác
B. Lỏng
C. Khí
D. Nhớt
Trả lời:
Trả lời:Ở nhiệt độ phòng chất béo no thường tồn tại ở trạng thái rắnĐáp án cần chọn là: A
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Trong các công thức sau đây, công thức nào của lipit?
Câu hỏi:
Trong các công thức sau đây, công thức nào của lipit?
A. C3H5(OCOC4H9)3
B. C3H5(COOC15H31)3
C. C3H5(OOCC17H35)3
Đáp án chính xác
D. C3H5(COOC17H33)3
Trả lời:
Trả lời:Công thức của lipit là C3H5(OOCC17H35)3 Đáp án cần chọn là: C
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
