Câu hỏi:
Tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa chất béo:Bước 1: Cho vào bát sứ khoảng 3 gam mỡ lợn và 6 ml dung dịch NaOH 40%.Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp và liên tục khuấy bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút, thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất vào để giữ cho thể tích của hỗn hợp không đổi rồi để nguội.Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 9 – 12 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để yên hỗn hợp.Phát biểu nào sau đây sai?
A. Ở bước 1, nếu thay mỡ lợn bằng dầu ăn thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 3 vẫn xảy ra tương tự.
B. Mục đích chính của việc thêm dung dịch NaCl bão hòa vào là để tăng hiệu suất phản ứng.
Đáp án chính xác
C. Sau bước 3, chất lỏng trong bát sứ hòa tan được Cu(OH)2.
D. Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng chứa muối natri của axit béo nổi lên.
Trả lời:
Trả lời:A đúng, vì mỡ lợn và dầu ăn đều có thành phần chính là chất béoB sai, vì mục đích thêm NaCl bão hòa là để làm tăng khối lượng riêng của dung dịch phía dưới và làm giảm độ tan của xà phòng, khiến cho xà phòng dễ nổi lên và tách ra khỏi dung dịch hơn.C đúng, vì chất lỏng trong bát sứ có chứa glixerol có thể hòa tan được Cu(OH)2D đúng, chất rắn nổi lên chính là xà phòngĐáp án cần chọn là: B
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Phát biểu nào sau đây không đúng?
Câu hỏi:
Phát biểu nào sau đây không đúng?
A. Chất béo không tan trong nước.
B. Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực.
C. Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.
Đáp án chính xác
D. Chất béo là trieste của glixerol và axit béo.
Trả lời:
Trả lời:* Chất béo không tan trong nước – Đúng Chất béo không phân cực nên không tan trong các dung môi phân cực như nước* Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực – ĐúngChất béo không phân cực nên tan trong các dung môi phân cực giống nó* Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố – SaiDầu ăn có chứa các nguyên tố: C, H, O.Mỡ bôi trơn có chứa các nguyên tố: C, H.=>Chúng không có cùng thành phần nguyên tố.* Chất béo là trieste của glixerol và axit béo – ĐúngĐáp án cần chọn là: C
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do chất béo bị :
Câu hỏi:
Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do chất béo bị :
A. Cộng hidro thành chất béo no
B.Oxi hóa chậm bởi oxi không khí
Đáp án chính xác
C.Thủy phân với nước trong không khí
D. Phân hủy thành các andehit có mùi khó chịu
Trả lời:
Trả lời:Dầu mỡ đề lâu dễ bị ôi thiu là do nối đôi C = C của gốc axit béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxi trong không khí tạo thành peoxit, chất này bị thủy phân thành các sản phẩm có mùi khó chịu.Đáp án cần chọn là: B
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Cho các phát biểu sau đây:a) Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có số nguyên tử cacbon chẵn (12C → 24C), mạch cacbon dài không phân nhánh…b) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit…c) Chất béo là các chất lỏng.d) Chất béo chứa chủ yếu gốc không no của axit béo thường là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và được gọi là dầu.e) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.f) Chất béo là thành phần chính của dầu, mỡ động thực vật.Những phát biểu đúng là:
Câu hỏi:
Cho các phát biểu sau đây:a) Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có số nguyên tử cacbon chẵn (12C → 24C), mạch cacbon dài không phân nhánh…b) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit…c) Chất béo là các chất lỏng.d) Chất béo chứa chủ yếu gốc không no của axit béo thường là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và được gọi là dầu.e) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.f) Chất béo là thành phần chính của dầu, mỡ động thực vật.Những phát biểu đúng là:
A. a, b, d, f.
Đáp án chính xác
B. a, b, c.
C. c, d, e.
D. a, b, d, e.
Trả lời:
Trả lời:c) Sai: Chất béo no: thường là chất rắn (mỡ): mỡ bò, mỡ heo,…e) Sai: Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng 1 chiều.Các phát biểu đúng là: a, b, d, f.Đáp án cần chọn là: A
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Chất béo là thức ăn quan trọng của con người, là nguồn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng đáng kể cho cơ thể hoạt động. Ngoài ra, một lượng lớn chất béo được dùng trong công nghiệp để sản xuất
Câu hỏi:
Chất béo là thức ăn quan trọng của con người, là nguồn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng đáng kể cho cơ thể hoạt động. Ngoài ra, một lượng lớn chất béo được dùng trong công nghiệp để sản xuất
A. glucozo và ancol etylic
B. xà phòng và ancol etylic
C. glucozo và glixerol
D. xà phòng và glixerol
Đáp án chính xác
Trả lời:
Trả lời:Chất béo có dùng trong công nghiệp để sản xuất xà phòng và glixerolĐáp án cần chọn là: D
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Thực hiện phản ứng xà phòng hóa một chất béo X thu được sản phẩm có chứa natri oleat và natri stearat theo tỉ mol tương ứng là 2:1. Vậy 1mol chất béo X phản ứng tối đa bao nhiêu mol khí hiđro?
Câu hỏi:
Thực hiện phản ứng xà phòng hóa một chất béo X thu được sản phẩm có chứa natri oleat và natri stearat theo tỉ mol tương ứng là 2:1. Vậy 1mol chất béo X phản ứng tối đa bao nhiêu mol khí hiđro?
A. 2
Đáp án chính xác
B. 3
C. 5
D. 4
Trả lời:
Trả lời:X + 3NaOH \(\mathop \to \limits^{t^\circ } \)2C17H33COONa + C17H35COONa + C3H5(OH)3.⟹ X có chứa 2 gốc C17H33COO và 1 gốc C17H35COO⟹ X có chứa 2 liên kết đôi C=C⟹ 1 mol X phản ứng với 2 mol H2Đáp án cần chọn là: A
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
