Câu hỏi:
Lòng trắng trứng là chất dịch không màu hoặc màu trắng ngà bên trong một quả trứng (trứng gà, trứng vịt). Lòng trắng trứng là nguồn thực phẩm giàu protein, bị đông tụ khi đun nóng hoặc tác dụng với axit, bazơ và một số muối. Lòng trắng trứng chứa loại protein nào sau đây?
A. abumin
Đáp án chính xác
B. fibroin
C. hemoglobin
D. plasma
Trả lời:
Trả lời:Abumin là protein có trong lòng trắng trứngHemoglobin là protein có trong máuFibroin là protein có trong tơ tằmPlasma là trạng thái thứ của vật chất, không phải proteinĐáp án cần chọn là: A
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là
Câu hỏi:
Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là
A. sự trùng ngưng protein.
B. sự ngưng tụ protein.
C. sự phân hủy protein.
D. sự đông tụ protein.
Đáp án chính xác
Trả lời:
Trả lời:Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là sự đông tụ protein.Đáp án cần chọn là: D
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là do
Câu hỏi:
Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là do
A. các chất bẩn trong cua chưa được làm sạch hết.
B. do NaCl làm đông tụ protein trong cua.
C. do sự đông tụ của protein bằng nhiệt.
Đáp án chính xác
D. cả A, B và C đều đúng.
Trả lời:
Trả lời:Trong thịt cua chứa protein hòa tan, khi đun nóng, các protein này bị đông tụ tạo thành các mảng riêu cua nổi lên.Đáp án cần chọn là: C
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai?
Câu hỏi:
Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai?
A. Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)2.
B. Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α-amino axit được gọi là liên kết peptit.
C. Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α -amino axit.
D. Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.
Đáp án chính xác
Trả lời:
Trả lời:A đúng vì protein là là những chuỗi polipeptit liên kết với nhau → số liên kết peptit lớn → có phản ứng màu biureB đúng (xem lại lí thuyết peptit)C đúng vì : protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu. Các đơn vị tạo thành chuỗi polipeptit là các α -amino axit.D sai vì các protein dạng sợi (keratin, miozin,…) không tan trong nướcĐáp án cần chọn là: D
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Khi nhỏ axit HNO3 đậm đặc vào dd lòng trắng trứng đun nóng hỗn hợp thấy xuất hiện:…(1)…, cho đồng (II) hiđroxit vào dd lòng trắng trứng thấy màu..(2)…xuất hiện
Câu hỏi:
Khi nhỏ axit HNO3 đậm đặc vào dd lòng trắng trứng đun nóng hỗn hợp thấy xuất hiện:…(1)…, cho đồng (II) hiđroxit vào dd lòng trắng trứng thấy màu..(2)…xuất hiện
A. (1) kết tủa màu vàng, (2) xanh
B. (1) kết tủa màu xanh, (2) vàng
C. (1) kết tủa màu trắng, (2) tím
D. (1) kết tủa màu vàng, (2) tím
Đáp án chính xác
Trả lời:
Trả lời:Khi nhỏ axit HNO3 đậm đặc vào dd lòng trắng trứng đun nóng hỗn hợp thấy xuất hiện kết tủa màu vàng, cho đồng (II) hiđroxit vào dd lòng trắng trứng thấy màu tím xuất hiện.Đáp án cần chọn là: D
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Cho các loại hợp chất sau: (1) đipeptit; (2) polipeptit; (3) protein; (4) lipit; (5) đisaccarit. Có bao nhiêu hợp chất tác dụng với Cu(OH)2 trong dung dịch NaOH ở nhiệt độ thường?
Câu hỏi:
Cho các loại hợp chất sau: (1) đipeptit; (2) polipeptit; (3) protein; (4) lipit; (5) đisaccarit. Có bao nhiêu hợp chất tác dụng với Cu(OH)2 trong dung dịch NaOH ở nhiệt độ thường?
A. 4
B. 2
C. 5
D. 3
Đáp án chính xác
Trả lời:
Trả lời:Các chất tác dụng với Cu(OH)2 trong dung dịch NaOH ở nhiệt độ thường là:+ (2) polipeptit; (3) protein : phản ứng màu biure+ (5) đisaccarit : tạo phức Cu(II) màu xanhĐáp án cần chọn là: D
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
