Câu hỏi:
Mô tả hiện tượng nào dưới đây không chính xác?
A.Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng thấy hiện tượng đông tụ lại, tách ra khỏi dung dịch .
B.Trộn lẫn lòng trắng trứng, dung dịch NaOH và một ít CuSO4thấy xuất hiện màu đỏ gạch đặc trưng.
Đáp án chính xác
C.Nhỏ vài giọt axit nitric đặc vào dung dịch lòng trắng trứng thấy kết tủa màu vàng
D.Đốt cháy một mẫu lòng trắng trứng thấy xuất hiện mùi khét như mùi tóc cháy.
Trả lời:
A đúng vì lòng trắng trứng bị đông tụ trong môi trường axitB sai vì tạo phản ứng màu biure, xuất hiện phức chất màu tímC đúng vì protein tác dụng với HNO3 tạo kết tủa vàngD đúng vì lòng trắng trứng và tóc đều là protein, khi đốt có mùi khétĐáp án cần chọn là: B
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Protein nào sau đây có trong lòng trắng trứng ? – ĐGNL-HN
Câu hỏi:
Protein nào sau đây có trong lòng trắng trứng ?
A.Fibroin.
B.Anbumin.
Đáp án chính xác
C.miozin.
D.hemoglobin.
Trả lời:
Protein có trong lòng trắng trứng là anbuminĐáp án cần chọn là: B
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Trong các chất sau, chất nào tan được trong nước ? – ĐGNL-HN
Câu hỏi:
Trong các chất sau, chất nào tan được trong nước ?
A.keratin.
B.miozin
C.fibroin.
D.anbumin.
Đáp án chính xác
Trả lời:
Protein tan được trong nước, tạo thành dung dịch keo là anbuminĐáp án cần chọn là: D
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là – ĐGNL-HN
Câu hỏi:
Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là
A.sự trùng ngưng protein.
B.sự ngưng tụ protein.
C.sự phân hủy protein.
D.sự đông tụ protein.
Đáp án chính xác
Trả lời:
Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là sự đông tụ protein.Đáp án cần chọn là: D
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là do – ĐGNL-HN
Câu hỏi:
Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là do
A.các chất bẩn trong cua chưa được làm sạch hết.
B.do NaCl làm đông tụ protein trong cua.
C.do sự đông tụ của protein bằng nhiệt.
Đáp án chính xác
D.cả A, B và C đều đúng.
Trả lời:
Trong thịt cua chứa protein hòa tan, khi đun nóng, các protein này bị đông tụ tạo thành các mảng riêu cua nổi lên.Đáp án cần chọn là: C
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai? – ĐGNL-HN
Câu hỏi:
Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai?
A.Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)2.
B.Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α-amino axit được gọi là liên kết peptit.
C.Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các α -amino axit.
D.Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.
Đáp án chính xác
Trả lời:
A đúng vì protein là là những chuỗi polipeptit liên kết với nhau → số liên kết peptit lớn → có phản ứng màu biureB đúng (xem lại lí thuyết peptit)C đúng vì : protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu. Các đơn vị tạo thành chuỗi polipeptit là các α -amino axit.D sai vì các protein dạng sợi (keratin, miozin,…) không tan trong nướcĐáp án cần chọn là: D
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
Trả lời