Giải SGK Hóa 12 Bài 7 (Kết nối tri thức): Ôn tập chương 2 trang 34

Giải bài tập Hóa học 12 Bài 7: Ôn tập chương 2 trang 34

II. Luyện tập

Câu 1 trang 34 Hóa học 12: Cho các chất sau: glucose, fructose, saccharose, maltose, tinh bột và cellulose. Mỗi phát biểu sau đây đúng hay sai?

a) Trong các chất trên, có hai monosaccharide, hai disaccharide và hai polysaccharide.

b) Cấu tạo phân tử các chất trên đều có nhiều nhóm hydroxy.

c) Glucose và fructose có thể chuyển hoá qua lại với nhau trong môi trường kiềm.

Lời giải:

a) Monosaccharide là glucose, fructose.

Disaccharide là saccharose và maltose.

Polysaccharide là tinh bột và cellulose.

$\Rightarrow$ Phát biểu (a) đúng.

b) Phát biểu (b) đúng, cấu tạo phân tử các chất trên đều có nhiều nhóm hydroxy (-OH).

c) Phát biểu (c) đúng, glucose và fructose có thể chuyển hoá qua lại với nhau trong môi trường kiềm.

Câu 2 trang 34 Hóa học 12: Giải thích các hiện tượng sau:

a) Khi ăn cơm, nếu nhai kĩ sẽ thấy vị ngọt.

b) Nước ép chuối chín cho phản ứng tráng bạc.

c) Nhỏ dung dịch iodine lên miếng chuối xanh xuất hiện màu xanh tím.

Lời giải:

a) Khi nhai kĩ tinh bột (cơm), enzyme trong nước bọt (amylase) phân giải tinh bột thành maltose nên ta cảm thấy có vị ngọt.

b) Khi chuối chín thì tinh bột chuyển thành glucose nên nước ép chuối chín cho phản ứng tráng bạc.

c) Chuối xanh chứa tinh bột, các phân tử amylose có dạng xoắn, khi tương tác với iodine tạo ra màu xanh tím.

Câu 3 trang 34 Hóa học 12: Cồn sinh học được dùng làm nhiên liệu sạch, được sản xuất thông qua quá trình lên men các chất hữu cơ như tinh bột, cellulose. Tính khối lượng ethanol thu được từ một tấn mùn cưa chứa 45

Lời giải:

Ta có: Cellulose bị thuỷ phân dưới tác dụng của enzyme hoặc acid. Cellulose bị thuỷ phân hoàn toàn tạo thành glucose.

Tài liệu VietJack

Glucose tiếp tục lên men tạo ethanol:

Trong một tấn mùn cưa chứa: $m_{(C_{6} H_{10} O_{5}) n} = 1 \times 45 Xét sơ đồ phản ứng:\begin{array}{l} (C_{6} H_{10} O_{5}) n \to n C_{6} H_{12} O_{6} \to 2 n C_{2} H_{5} O H \\ m o l : 1 \to 2 n \\ g a m : 162 n 92 n \\ t a n : 0, 45 \to \frac{0, 45 \times 92 n}{162 n} = \frac{23}{90} \end{array}Với hiệu suất cả quá trình đạt 70Xem thêm các bài giải bài tập Hóa Học lớp 12 Kết nối tri thức hay, chi tiết khác:Bài 6. Tinh bột và celluloseBài 7. Ôn tập chương 2Bài 8. AmineBài 9. Amino acid và peptideBài 10. Protein và enzymeBài 11. Ôn tập chương 3Tags : Tags 1. Giải Hóa học 12 Bài 30: Thực hành: Tính chất của natri magie nhôm và hợp chất của chúngShare facebook Share on Facebook Bài liên quan Giải SGK Hóa 12 Bài 15 (Kết nối tri thức): Thế điện cực và nguồn điện hoá học Giải SGK Hóa 12 Bài 16 (Kết nối tri thức): Điện phân Giải sgk Hóa 12 Kết nối tri thức | Giải bài tập Hóa học 12 Kết nối tri thức hay nhất, chi tiết Giải SGK Hóa 12 Bài 17 (Kết nối tri thức): Ôn tập chương 5 trang 86 Giải SGK Hóa 12 Bài 1 (Kết nối tri thức): Ester – Lipid Giải SGK Hóa 12 Bài 18 (Kết nối tri thức): Cấu tạo và liên kết trong tinh thể kim loại Giải SGK Hóa 12 Bài 2 (Kết nối tri thức): Xà phòng và chất giặt rửa Giải SGK Hóa 12 Bài 19 (Kết nối tri thức): Tính chất vật lí và tính chất hoá học của kim loạiQuên mật khẩu Login Đăng kýCopyright © 2026 Học tập lớp 12 - Sách ToánBack to Top{"prefetch":[{"source":"document","where":{"and":[{"href_matches":"/*"},{"not":{"href_matches":["/wp-*.php","/wp-admin/*","/wp-content/uploads/*","/wp-content/*","/wp-content/plugins/*","/wp-content/themes/nevo/*","/*\\?(.+)"]}},{"not":{"selector_matches":"a[rel~=\"nofollow\"]"}},{"not":{"selector_matches":".no-prefetch, .no-prefetch a"}}]},"eagerness":"conservative"}]}Menu Search for: Thi đấu SitemapTài khoản Remember Me Lost your password ?{"baseUrl":"https://s.w.org/images/core/emoji/17.0.2/72x72/","ext":".png","svgUrl":"https://s.w.org/images/core/emoji/17.0.2/svg/","svgExt":".svg","source":{"concatemoji":"https://lop12.com/wp-includes/js/wp-emoji-release.min.js?ver=6.9"}}/*! This file is auto-generated */
const a=JSON.parse(document.getElementById("wp-emoji-settings").textContent),o=(window._wpemojiSettings=a,"wpEmojiSettingsSupports"),s=["flag","emoji"];function i(e){try{var t={supportTests:e,timestamp:(new Date).valueOf()};sessionStorage.setItem(o,JSON.stringify(t))}catch(e){}}function c(e,t,n){e.clearRect(0,0,e.canvas.width,e.canvas.height),e.fillText(t,0,0);t=new Uint32Array(e.getImageData(0,0,e.canvas.width,e.canvas.height).data);e.clearRect(0,0,e.canvas.width,e.canvas.height),e.fillText(n,0,0);const a=new Uint32Array(e.getImageData(0,0,e.canvas.width,e.canvas.height).data);return t.every((e,t)=>e===a[t])}function p(e,t){e.clearRect(0,0,e.canvas.width,e.canvas.height),e.fillText(t,0,0);var n=e.getImageData(16,16,1,1);for(let e=0;e<n.data.length;e++)if(0!==n.data[e])return!1;return!0}function u(e,t,n,a){switch(t){case"flag":return n(e,"\ud83c\udff3\ufe0f\u200d\u26a7\ufe0f","\ud83c\udff3\ufe0f\u200b\u26a7\ufe0f")?!1:!n(e,"\ud83c\udde8\ud83c\uddf6","\ud83c\udde8\u200b\ud83c\uddf6")&&!n(e,"\ud83c\udff4\udb40\udc67\udb40\udc62\udb40\udc65\udb40\udc6e\udb40\udc67\udb40\udc7f","\ud83c\udff4\u200b\udb40\udc67\u200b\udb40\udc62\u200b\udb40\udc65\u200b\udb40\udc6e\u200b\udb40\udc67\u200b\udb40\udc7f");case"emoji":return!a(e,"\ud83e\u1fac8")}return!1}function f(e,t,n,a){let r;const o=(r="undefined"!=typeof WorkerGlobalScope&&self instanceof WorkerGlobalScope?new OffscreenCanvas(300,150):document.createElement("canvas")).getContext("2d",{willReadFrequently:!0}),s=(o.textBaseline="top",o.font="600 32px Arial",{});return e.forEach(e=>{s[e]=t(o,e,n,a)}),s}function r(e){var t=document.createElement("script");t.src=e,t.defer=!0,document.head.appendChild(t)}a.supports={everything:!0,everythingExceptFlag:!0},new Promise(t=>{let n=function(){try{var e=JSON.parse(sessionStorage.getItem(o));if("object"==typeof e&&"number"==typeof e.timestamp&&(new Date).valueOf()<e.timestamp+604800&&"object"==typeof e.supportTests)return e.supportTests}catch(e){}return null}();if(!n){if("undefined"!=typeof Worker&&"undefined"!=typeof OffscreenCanvas&&"undefined"!=typeof URL&&URL.createObjectURL&&"undefined"!=typeof Blob)try{var e="postMessage("+f.toString()+"("+[JSON.stringify(s),u.toString(),c.toString(),p.toString()].join(",")+"));",a=new Blob([e],{type:"text/javascript"});const r=new Worker(URL.createObjectURL(a),{name:"wpTestEmojiSupports"});return void(r.onmessage=e=>{i(n=e.data),r.terminate(),t(n)})}catch(e){}i(n=f(s,u,c,p))}t(n)}).then(e=>{for(const n in e)a.supports[n]=e[n],a.supports.everything=a.supports.everything&&a.supports[n],"flag"!==n&&(a.supports.everythingExceptFlag=a.supports.everythingExceptFlag&&a.supports[n]);var t;a.supports.everythingExceptFlag=a.supports.everythingExceptFlag&&!a.supports.flag,a.supports.everything||((t=a.source||{}).concatemoji?r(t.concatemoji):t.wpemoji&&t.twemoji&&(r(t.twemoji),r(t.wpemoji)))});
//# sourceURL=https://lop12.com/wp-includes/js/wp-emoji-loader.min.jswindow.lazyLoadOptions=Object.assign({},{threshold:300},window.lazyLoadOptions||{});!function(t,e){"object"==typeof exports&&"undefined"!=typeof module?module.exports=e():"function"==typeof define&&define.amd?define(e):(t="undefined"!=typeof globalThis?globalThis:t||self).LazyLoad=e()}(this,function(){"use strict";function e(){return(e=Object.assign||function(t){for(var e=1;e<arguments.length;e++){var n,a=arguments[e];for(n in a)Object.prototype.hasOwnProperty.call(a,n)&&(t[n]=a[n])}return t}).apply(this,arguments)}function o(t){return e({},at,t)}function l(t,e){return t.getAttribute(gt+e)}function c(t){return l(t,vt)}function s(t,e){return function(t,e,n){e=gt+e;null!==n?t.setAttribute(e,n):t.removeAttribute(e)}(t,vt,e)}function i(t){return s(t,null),0}function r(t){return null===c(t)}function u(t){return c(t)===_t}function d(t,e,n,a){t&&(void 0===a?void 0===n?t(e):t(e,n):t(e,n,a))}function f(t,e){et?t.classList.add(e):t.className+=(t.className?" ":"")+e}function _(t,e){et?t.classList.remove(e):t.className=t.className.replace(new RegExp("(^|\\s+)"+e+"(\\s+|$)")," ").replace(/^\s+/,"").replace(/\s+$/,"")}function g(t){return t.llTempImage}function v(t,e){!e||(e=e._observer)&&e.unobserve(t)}function b(t,e){t&&(t.loadingCount+=e)}function p(t,e){t&&(t.toLoadCount=e)}function n(t){for(var e,n=[],a=0;e=t.children[a];a+=1)"SOURCE"===e.tagName&&n.push(e);return n}function h(t,e){(t=t.parentNode)&&"PICTURE"===t.tagName&&n(t).forEach(e)}function a(t,e){n(t).forEach(e)}function m(t){return!!t[lt]}function E(t){return t[lt]}function I(t){return delete t[lt]}function y(e,t){var n;m(e)||(n={},t.forEach(function(t){n[t]=e.getAttribute(t)}),e[lt]=n)}function L(a,t){var o;m(a)&&(o=E(a),t.forEach(function(t){var e,n;e=a,(t=o[n=t])?e.setAttribute(n,t):e.removeAttribute(n)}))}function k(t,e,n){f(t,e.class_loading),s(t,st),n&&(b(n,1),d(e.callback_loading,t,n))}function A(t,e,n){n&&t.setAttribute(e,n)}function O(t,e){A(t,rt,l(t,e.data_sizes)),A(t,it,l(t,e.data_srcset)),A(t,ot,l(t,e.data_src))}function w(t,e,n){var a=l(t,e.data_bg_multi),o=l(t,e.data_bg_multi_hidpi);(a=nt&&o?o:a)&&(t.style.backgroundImage=a,n=n,f(t=t,(e=e).class_applied),s(t,dt),n&&(e.unobserve_completed&&v(t,e),d(e.callback_applied,t,n)))}function x(t,e){!e||0<e.loadingCount||0<e.toLoadCount||d(t.callback_finish,e)}function M(t,e,n){t.addEventListener(e,n),t.llEvLisnrs[e]=n}function N(t){return!!t.llEvLisnrs}function z(t){if(N(t)){var e,n,a=t.llEvLisnrs;for(e in a){var o=a[e];n=e,o=o,t.removeEventListener(n,o)}delete t.llEvLisnrs}}function C(t,e,n){var a;delete t.llTempImage,b(n,-1),(a=n)&&--a.toLoadCount,_(t,e.class_loading),e.unobserve_completed&&v(t,n)}function R(i,r,c){var l=g(i)||i;N(l)||function(t,e,n){N(t)||(t.llEvLisnrs={});var a="VIDEO"===t.tagName?"loadeddata":"load";M(t,a,e),M(t,"error",n)}(l,function(t){var e,n,a,o;n=r,a=c,o=u(e=i),C(e,n,a),f(e,n.class_loaded),s(e,ut),d(n.callback_loaded,e,a),o||x(n,a),z(l)},function(t){var e,n,a,o;n=r,a=c,o=u(e=i),C(e,n,a),f(e,n.class_error),s(e,ft),d(n.callback_error,e,a),o||x(n,a),z(l)})}function T(t,e,n){var a,o,i,r,c;t.llTempImage=document.createElement("IMG"),R(t,e,n),m(c=t)||(c[lt]={backgroundImage:c.style.backgroundImage}),i=n,r=l(a=t,(o=e).data_bg),c=l(a,o.data_bg_hidpi),(r=nt&&c?c:r)&&(a.style.backgroundImage='url("'.concat(r,'")'),g(a).setAttribute(ot,r),k(a,o,i)),w(t,e,n)}function G(t,e,n){var a;R(t,e,n),a=e,e=n,(t=Et[(n=t).tagName])&&(t(n,a),k(n,a,e))}function D(t,e,n){var a;a=t,(-1<It.indexOf(a.tagName)?G:T)(t,e,n)}function S(t,e,n){var a;t.setAttribute("loading","lazy"),R(t,e,n),a=e,(e=Et[(n=t).tagName])&&e(n,a),s(t,_t)}function V(t){t.removeAttribute(ot),t.removeAttribute(it),t.removeAttribute(rt)}function j(t){h(t,function(t){L(t,mt)}),L(t,mt)}function F(t){var e;(e=yt[t.tagName])?e(t):m(e=t)&&(t=E(e),e.style.backgroundImage=t.backgroundImage)}function P(t,e){var n;F(t),n=e,r(e=t)||u(e)||(_(e,n.class_entered),_(e,n.class_exited),_(e,n.class_applied),_(e,n.class_loading),_(e,n.class_loaded),_(e,n.class_error)),i(t),I(t)}function U(t,e,n,a){var o;n.cancel_on_exit&&(c(t)!==st||"IMG"===t.tagName&&(z(t),h(o=t,function(t){V(t)}),V(o),j(t),_(t,n.class_loading),b(a,-1),i(t),d(n.callback_cancel,t,e,a)))}function $(t,e,n,a){var o,i,r=(i=t,0<=bt.indexOf(c(i)));s(t,"entered"),f(t,n.class_entered),_(t,n.class_exited),o=t,i=a,n.unobserve_entered&&v(o,i),d(n.callback_enter,t,e,a),r||D(t,n,a)}function q(t){return t.use_native&&"loading"in HTMLImageElement.prototype}function H(t,o,i){t.forEach(function(t){return(a=t).isIntersecting||0<a.intersectionRatio?$(t.target,t,o,i):(e=t.target,n=t,a=o,t=i,void(r(e)||(f(e,a.class_exited),U(e,n,a,t),d(a.callback_exit,e,n,t))));var e,n,a})}function B(e,n){var t;tt&&!q(e)&&(n._observer=new IntersectionObserver(function(t){H(t,e,n)},{root:(t=e).container===document?null:t.container,rootMargin:t.thresholds||t.threshold+"px"}))}function J(t){return Array.prototype.slice.call(t)}function K(t){return t.container.querySelectorAll(t.elements_selector)}function Q(t){return c(t)===ft}function W(t,e){return e=t||K(e),J(e).filter(r)}function X(e,t){var n;(n=K(e),J(n).filter(Q)).forEach(function(t){_(t,e.class_error),i(t)}),t.update()}function t(t,e){var n,a,t=o(t);this._settings=t,this.loadingCount=0,B(t,this),n=t,a=this,Y&&window.addEventListener("online",function(){X(n,a)}),this.update(e)}var Y="undefined"!=typeof window,Z=Y&&!("onscroll"in window)||"undefined"!=typeof navigator&&/(gle|ing|ro)bot|crawl|spider/i.test(navigator.userAgent),tt=Y&&"IntersectionObserver"in window,et=Y&&"classList"in document.createElement("p"),nt=Y&&1<window.devicePixelRatio,at={elements_selector:".lazy",container:Z||Y?document:null,threshold:300,thresholds:null,data_src:"src",data_srcset:"srcset",data_sizes:"sizes",data_bg:"bg",data_bg_hidpi:"bg-hidpi",data_bg_multi:"bg-multi",data_bg_multi_hidpi:"bg-multi-hidpi",data_poster:"poster",class_applied:"applied",class_loading:"litespeed-loading",class_loaded:"litespeed-loaded",class_error:"error",class_entered:"entered",class_exited:"exited",unobserve_completed:!0,unobserve_entered:!1,cancel_on_exit:!0,callback_enter:null,callback_exit:null,callback_applied:null,callback_loading:null,callback_loaded:null,callback_error:null,callback_finish:null,callback_cancel:null,use_native:!1},ot="src",it="srcset",rt="sizes",ct="poster",lt="llOriginalAttrs",st="loading",ut="loaded",dt="applied",ft="error",_t="native",gt="data-",vt="ll-status",bt=[st,ut,dt,ft],pt=[ot],ht=[ot,ct],mt=[ot,it,rt],Et={IMG:function(t,e){h(t,function(t){y(t,mt),O(t,e)}),y(t,mt),O(t,e)},IFRAME:function(t,e){y(t,pt),A(t,ot,l(t,e.data_src))},VIDEO:function(t,e){a(t,function(t){y(t,pt),A(t,ot,l(t,e.data_src))}),y(t,ht),A(t,ct,l(t,e.data_poster)),A(t,ot,l(t,e.data_src)),t.load()}},It=["IMG","IFRAME","VIDEO"],yt={IMG:j,IFRAME:function(t){L(t,pt)},VIDEO:function(t){a(t,function(t){L(t,pt)}),L(t,ht),t.load()}},Lt=["IMG","IFRAME","VIDEO"];return t.prototype={update:function(t){var e,n,a,o=this._settings,i=W(t,o);{if(p(this,i.length),!Z&&tt)return q(o)?(e=o,n=this,i.forEach(function(t){-1!==Lt.indexOf(t.tagName)&&S(t,e,n)}),void p(n,0)):(t=this._observer,o=i,t.disconnect(),a=t,void o.forEach(function(t){a.observe(t)}));this.loadAll(i)}},destroy:function(){this._observer&&this._observer.disconnect(),K(this._settings).forEach(function(t){I(t)}),delete this._observer,delete this._settings,delete this.loadingCount,delete this.toLoadCount},loadAll:function(t){var e=this,n=this._settings;W(t,n).forEach(function(t){v(t,e),D(t,n,e)})},restoreAll:function(){var e=this._settings;K(e).forEach(function(t){P(t,e)})}},t.load=function(t,e){e=o(e);D(t,e)},t.resetStatus=function(t){i(t)},t}),function(t,e){"use strict";function n(){e.body.classList.add("litespeed_lazyloaded")}function a(){console.log("[LiteSpeed] Start Lazy Load"),o=new LazyLoad(Object.assign({},t.lazyLoadOptions||{},{elements_selector:"[data-lazyloaded]",callback_finish:n})),i=function(){o.update()},t.MutationObserver&&new MutationObserver(i).observe(e.documentElement,{childList:!0,subtree:!0,attributes:!0})}var o,i;t.addEventListener?t.addEventListener("load",a,!1):t.attachEvent("onload",a)}(window,document);window.litespeed_ui_events=window.litespeed_ui_events||["mouseover","click","keydown","wheel","touchmove","touchstart"];var urlCreator=window.URL||window.webkitURL;function litespeed_load_delayed_js_force(){console.log("[LiteSpeed] Start Load JS Delayed"),litespeed_ui_events.forEach(e=>{window.removeEventListener(e,litespeed_load_delayed_js_force,{passive:!0})}),document.querySelectorAll("iframe[data-litespeed-src]").forEach(e=>{e.setAttribute("src",e.getAttribute("data-litespeed-src"))}),"loading"==document.readyState?window.addEventListener("DOMContentLoaded",litespeed_load_delayed_js):litespeed_load_delayed_js()}litespeed_ui_events.forEach(e=>{window.addEventListener(e,litespeed_load_delayed_js_force,{passive:!0})});async function litespeed_load_delayed_js(){let t=[];for(var d in document.querySelectorAll('script[type="litespeed/javascript"]').forEach(e=>{t.push(e)}),t)await new Promise(e=>litespeed_load_one(t[d],e));document.dispatchEvent(new Event("DOMContentLiteSpeedLoaded")),window.dispatchEvent(new Event("DOMContentLiteSpeedLoaded"))}function litespeed_load_one(t,e){console.log("[LiteSpeed] Load ",t);var d=document.createElement("script");d.addEventListener("load",e),d.addEventListener("error",e),t.getAttributeNames().forEach(e=>{"type"!=e&&d.setAttribute("data-src"==e?"src":e,t.getAttribute(e))});let a=!(d.type="text/javascript");!d.src&&t.textContent&&(d.src=litespeed_inline2src(t.textContent),a=!0),t.after(d),t.remove(),a&&e()}function litespeed_inline2src(t){try{var d=urlCreator.createObjectURL(new Blob([t.replace(/^(?:)?$/gm,"$1")],{type:"text/javascript"}))}catch(e){d="data:text/javascript;base64,"+btoa(t.replace(/^(?:)?$/gm,"$1"))}return d}var litespeed_vary=document.cookie.replace(/(?:(?:^|.*;\s*)_lscache_vary\s*\=\s*([^;]*).*$)|^.*$/,"");litespeed_vary||fetch("/wp-content/plugins/litespeed-cache/guest.vary.php",{method:"POST",cache:"no-cache",redirect:"follow"}).then(e=>e.json()).then(e=>{console.log(e),e.hasOwnProperty("reload")&&"yes"==e.reload&&(sessionStorage.setItem("litespeed_docref",document.referrer),window.location.reload(!0))});$