Câu hỏi:
Cho các phát biểu sau đây:a) Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có số nguyên tử cacbon chẵn (12C → 24C), mạch cacbon dài không phân nhánh…b) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit…c) Chất béo là các chất lỏng.d) Chất béo chứa chủ yếu gốc không no của axit béo thường là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và được gọi là dầu.e) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.f) Chất béo là thành phần chính của dầu, mỡ động thực vật.Những phát biểu đúng là:
A.a, b, d, f.
Đáp án chính xác
B.a, b, c.
C.c, d, e.
D.a, b, d, e.
Trả lời:
c) Sai: Chất béo no: thường là chất rắn (mỡ): mỡ bò, mỡ heo,…e) Sai: Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng 1 chiều.Các phát biểu đúng là: a, b, d, f.Đáp án cần chọn là: A
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Phát biểu nào sau đây không đúng? – ĐGNL-HN
Câu hỏi:
Phát biểu nào sau đây không đúng?
A.Chất béo không tan trong nước.
B.Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực.
C.Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.
Đáp án chính xác
D.Chất béo là trieste của glixerol và axit béo.
Trả lời:
* Chất béo không tan trong nước – Đúng Chất béo không phân cực nên không tan trong các dung môi phân cực như nước* Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực – ĐúngChất béo không phân cực nên tan trong các dung môi phân cực giống nó* Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố – SaiDầu ăn có chứa các nguyên tố: C, H, O.Mỡ bôi trơn có chứa các nguyên tố: C, H.=>Chúng không có cùng thành phần nguyên tố.* Chất béo là trieste của glixerol và axit béo – ĐúngĐáp án cần chọn là: C
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Công thức phân tử của tristearin là : – ĐGNL-HN
Câu hỏi:
Công thức phân tử của tristearin là :
A.C54H104O6
B.C57H104O4
C.C54H98O6
D.C57H110O6
Đáp án chính xác
Trả lời:
Tristearin có 3 gốc stearat (C17H35COO) kết hợp với gốc hidrocacbon của glixerol là C3H5=>Công thức của Tristearin (C17H35COO)3C3H5=>CTPT: C57H110O6Công thức một số chất béo thường gặp:(C17H35COO)3C3H5: Tristearoylglixerol ( Tristearin)(C17H33COO)3C3H5: Trioleorylglixerol ( Triolein)C15H31COO)3C3H5: Tripanmitoylglixerol ( Tripanmitin)(C17H31COO)3C3H5: Trilinoleorylglixerol ( Trilinolein)Đáp án cần chọn là: D
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Từ glixerol và 2 axit béo có thể tạo ra tối đa x chất béo. x là : – ĐGNL-HN
Câu hỏi:
Từ glixerol và 2 axit béo có thể tạo ra tối đa x chất béo. x là :
A.4
B.5
C.6
Đáp án chính xác
D.7
Trả lời:
R1– R1– R2; R1– R2– R1R2– R2– R1; R2– R1– R2R1– R1– R1; R2– R2– R2Đáp án cần chọn là: C
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Từ glyxerol và các axit : axit panmitic, axit stearic, axit axetic có thể tạo ra tối đa x chất béo. x là : – ĐGNL-HN
Câu hỏi:
Từ glyxerol và các axit : axit panmitic, axit stearic, axit axetic có thể tạo ra tối đa x chất béo. x là :
A.6
Đáp án chính xác
B.8
C.16
D.18
Trả lời:
Chỉ có 2 axit tạo được chất béo (trừ axit axetic)=>tạo được 6Đáp án cần chọn là: A
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
- Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do chất béo bị : – ĐGNL-HN
Câu hỏi:
Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do chất béo bị :
A.Cộng hidro thành chất béo no
B.Oxi hóa chậm bởi oxi không khí
Đáp án chính xác
C.Thủy phân với nước trong không khí
D.Phân hủy thành các andehit có mùi khó chịu
Trả lời:
Dầu mỡ đề lâu dễ bị ôi thiu là do nối đôi C = C của gốc axit béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxi trong không khí tạo thành peoxit, chất này bị thủy phân thành các sản phẩm có mùi khó chịu.Đáp án cần chọn là: B
====== **** mời các bạn xem câu tiếp bên dưới **** =====
